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最近见到二位朋友，本来就很清瘦的他好像只剩骨头了。他说，这一个多月来，不仅经常腹泻，还食欲不振吃不下饭，只半个月的工夫，就瘦了十来斤。腹泻是每个人都会经常遇到的问题，往往不会引起重视，一般情况而言，泻一泻也就好了，似乎真的没什么事。但是，我这位朋友却没那么幸运，不仅腹泻持续不好，还让本来消瘦的身体又瘦了十斤，经常感觉四肢无力，这就使身体受到更为严重的损伤了。当前这个季节，腹泻者不在少数，为此，这一期我着重谈谈腹泻的预防和治疗。
1 健康密码篇
“泻”字里的学问
每到夏天，在肠道门诊总会遇到这样一种情况：病人腹泻已经好几天了，有的甚至发生脱水才来就医。医生问他们为什么不早来，不少人都回答说“千金难买六月泻”嘛，哪知道会到这种地步?
在日常生活中，不少人对祖国医学中的一些观点有很多误解，“千金难买六月泻”就是一个典型的例子。其实，祖国医学中的“泻”与现代医学的“泻”有着不同的意思，两者绝不可混为一谈。通下、疏通是祖国医学对“泻”的理解，在炎热的季节，注意疏泻内热，保持大便稀溏，是为保健之道。而现代医学所指的“泻”是腹泻的意思。俗称拉肚子。夏季腹泻不等于排热解毒。
腹泻的原因是多方面的，如消化不良、食物中毒，细菌或病毒感染，受冷等。一般每日大便三次以上，并且是稀便就称之为腹泻。不论哪种原因引起的腹泻，都会给人体带来不良后果，慢性食物中毒可损害脏器功能，细菌或病毒感染可引起发热等全身中毒症状，腹泻还可引起肌体脱水及电解质失衡。因此，无论什么时候出现腹泻都不可掉以轻心，千万不要认为炎热的夏季拉肚子没关系。到医院做必要的检查，由医生根据具体情况作相应的处理，这才是面对腹泻的正确态度。
食物搭配不当导致腹泻
夏季预防腹泻病，除了需注意防止食物变质、细菌感染引起的食物中毒，同样需防止因饮食搭配不当造成胃肠道吸收障碍的非细菌性感染腹泻。其中三成腹泻缘于食物搭配不当。
冷热同吃
一会儿喝热汤、一会儿吃冷饮。殊不知这些最常见的两种冷热甜食组合，却在损伤你的胃肠道。温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，轻者胃肠难受，重者胃肠出血，普遍引起胃肠极度受刺激，形成水一样的大便腹泻。
酒精刺激
还有人夏天喜欢喝冷咖啡和冰啤酒，但这两种饮品都含有强刺激物咖啡因和酒精，冰镇以后对人的胃肠道刺激更大，实是肝脏、心脏、动脉、消化系统等人体重要组成部分的健康杀手。
海鲜水果
夏天腹泻患者中，许多人不明白，自己吃的是正宗新鲜的海鲜大餐，为什么还会腹泻?一了解，餐后吃了许多水果，而这恰恰是引起腹泻的病因。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后，最好不要马上吃水果。水果充食应适度。
腹泻与心梗
夏季是腹泻的高发季节，腹泻有时不经治疗也可痊愈，但腹泻而又不伴有腹痛等比较严重的症状时，往往不易引起患者的重视，从而延误治疗。刘大爷头天晚上突然拉肚子了，虽然没有肚子疼，但一个晚上起了七八次也够折腾的了。可能是着凉了，刘大爷想拉完了应该没事了，白天好好睡一觉。谁知到了中午腹泻还是没有止住，而且浑身没有力气了，胸口有点闷闷的。老伴见状，赶忙叫上邻居把刘大爷送到了医院。医生一检查，说刘大爷有心肌梗塞，立即进行了抢救，终于脱离危险。一些其他较为严重的疾病在发病初期，也可能出现包括腹泻在内的一些胃肠道的症状，往往被忽视，也可能导致较为严重的后果。比如上文中的刘大爷，就可能因为频繁腹泻没有及时治疗，在有较严重的冠心病的基础上而诱发心梗；也可能是在心梗发病早期胸闷胸痛症状不典型，却是以胃肠道症状为主而被患者忽视。
腹泻造成体内水分丢失过多，血容量急剧下降，与血管收缩和舒张功能密切相关的阳离子也会大量丢失，致使血液黏稠度增加，血流缓慢；同时，腹泻致病菌产生的毒素进入血液循环，还能促使小动脉痉挛，改变血管壁的通透性。这些原因都可造成心、肌急骤持久缺血，从而发生急性心肌梗塞。有心血管疾病的中老年人还可因为腹泻引起血液黏稠度增高，有的甚至诱发心肌梗塞和脑中风等疾病。有时腹泻虽然很轻微，但若不注意也可酿成严重后果，临床上深刻的教训有很多。
2 经络课堂篇
腹泻的穴位按摩
以下四个穴位，让你轻轻松松远离腹泻：
·中脘穴
位于脐上四寸。用手掌面贴于体表穴位上，转动按摩2分钟。
·足三里
足三里穴的取穴是这样的：可以在膝盖外侧的凹陷处向下四指并在胫骨外侧的交点处就是此穴。
足三里属足阳明胃经，胃经与脾经互为表里，凡脾胃失调等消化系统的疾病，通过按摩足三里都会起到十分显著的效果。中医认为脾胃为后天之本，人出生之后，成长和健康的维持与脾胃的消化营养功能密切相关，而胃经又属于多气多血的经脉，这条经脉受到激发，气血旺盛，必将影响五脏六腑与全身各器官的功能，从而达到保健长寿的效果，因此历来足三里穴被认为是一个医疗和保健的重要穴位。民间有每天按摩足三里，犹如吃只老母鸡的说法。
那么，怎样按摩足三里?这里我向大家介绍一种推拿与按摩相结合的方法。如果按摩右侧足三里，就可以用左手的拇指放在足三里穴上，其他四指握住胫骨，然后以拇指垂直下按，频率和前面谈的两个穴位一样，但力度要大。由于足三里下面的肌肉较为丰富，有时按摩可能达不到一定的效果，这时也可以运用一些辅助器械和别人的帮助，这样就容易达到效果。
·合谷穴
用另一只手的拇指第一个关节横纹正对虎口边，拇指屈曲按下，指尖所指处就是合谷穴。根据经络理论以及实践证明，只要按摩合谷穴，就可以使合谷穴所属的大肠经脉循行之处的组织和器官的疾病减轻或消除，健康可以保证。由于大肠经从手走头，凡是头面上的病，像头痛、发热、口干、流鼻血、脖子肿、咽喉病以及其他五官疾病都可以得到缓解和治疗。在按摩时，两手可以交替按摩，用拇指屈曲垂直接在合谷穴上，做一紧一松的按压，频率为每2秒钟一次，即每分钟30次左右。
·关元
在下腹部之中线上，使病人仰卧，在脐下三寸处取穴，即脐下四横指处。此穴为人身阴阳元气交关之处，为养生家聚气凝神之所，亦老子所谓玄之又玄，众妙之门也。唐容川谓关元为元阴元阳交关之所，即先天之气海也。《扁鹊心书》 曾记载：人至三十，可三年一灸脐下三百壮，五十可二年一灸脐下三壮，六十可一年灸脐下三百壮，令人长生不老。
·天枢穴
位于人体腹中部，平脐中，距脐中二寸。天枢。天星名，即天枢星，为北斗星的北斗之一，其左连线为北斗二天璇星，右连线为北斗四天权星。该穴之名意指本穴气血的运行有二条路径，一是穴内气血外出大肠经所在的天部层次，二是穴内气血循胃经运行。胃经上、下两部经脉的气血相交本穴后，因其气血饱满，除胃经外无其他出路，因此上走与胃经处于相近层次的大肠经，也就是向更高的天部输送。
3 本草篇
让胃肠快乐的“最佳”
近段时间的持续高温，让人感到了酷热难熬。在炎热的夏季，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起中暑，伤害健康。因此，为保证胃肠正常工作，就要在饮食上对机体起到滋养补益的作用，增强人体抵抗力，有效地抗御暑热的侵袭，避免发生中暑。这是夏季防病保健的重要措施。
1 最佳调味品——食醋
食醋是最佳调味品。营养专家认为，盛夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可添加一点醋，这样不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中蛋白质充分分解。值得注意的是，醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋，以免对身体造成伤害。
2 最佳蔬菜——苦味菜
苦瓜是最佳蔬菜。专家表示，夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，此时，吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲，可以说是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
3 最佳汤肴——番茄汤
专家介绍，每人每天食用5～100克新鲜西红柿，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿富含“番茄素”，有抑制细菌的作用，同时西红柿含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，对肾炎患者有利尿作用。所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。盛夏，每日食用鲜西红柿能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定的作用。夏季用番茄烧汤既可获得养料，又能补足水分，可谓一举两得。
4 最佳肉食——鸭肉
切莫以为夏季只宜吃清淡食物，夏季照样能进补，关键在于选准补品，这里向你推荐鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病，其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16％～20％，比猪肉(13.3％)高，而脂肪含量(19.7％)比猪肉(37％)低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热上火的人食用，如低烧虚弱、食少、大便干燥和水肿等。
专家建议，鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意。多见于夏季鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃补血生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管，降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。
5 最佳饮料——热茶
夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为：绿茶10.7毫克；红茶24.1毫克)既解渴又解乏。英国专家实验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。
6 最佳营养素——维生素E
营养专家表示，夏天人常遇到的三大危险是暴晒、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多摄入一点。必要时可适当服用维生素E补充剂，每天以15毫克—60毫克为宜。
7 绿豆粥
绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮，其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
8 银花粥
银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成侨粥，分早、晚两次温服，可预防、治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
9 薄荷粥
先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。
10 莲子粥
莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠治疗作用。
11 荷叶粥
取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药。
12 藿香粥
藿香15克(鲜品加倍)，加水180毫升，煎煮2～3分钟，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥，将熟时加入藿香汁再煮2～3分钟即可，每日温食三次。藿香味辛性温，是夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用。
1 健康密码篇
“泻”字里的学问
每到夏天，在肠道门诊总会遇到这样一种情况：病人腹泻已经好几天了，有的甚至发生脱水才来就医。医生问他们为什么不早来，不少人都回答说“千金难买六月泻”嘛，哪知道会到这种地步?
在日常生活中，不少人对祖国医学中的一些观点有很多误解，“千金难买六月泻”就是一个典型的例子。其实，祖国医学中的“泻”与现代医学的“泻”有着不同的意思，两者绝不可混为一谈。通下、疏通是祖国医学对“泻”的理解，在炎热的季节，注意疏泻内热，保持大便稀溏，是为保健之道。而现代医学所指的“泻”是腹泻的意思。俗称拉肚子。夏季腹泻不等于排热解毒。
腹泻的原因是多方面的，如消化不良、食物中毒，细菌或病毒感染，受冷等。一般每日大便三次以上，并且是稀便就称之为腹泻。不论哪种原因引起的腹泻，都会给人体带来不良后果，慢性食物中毒可损害脏器功能，细菌或病毒感染可引起发热等全身中毒症状，腹泻还可引起肌体脱水及电解质失衡。因此，无论什么时候出现腹泻都不可掉以轻心，千万不要认为炎热的夏季拉肚子没关系。到医院做必要的检查，由医生根据具体情况作相应的处理，这才是面对腹泻的正确态度。
食物搭配不当导致腹泻
夏季预防腹泻病，除了需注意防止食物变质、细菌感染引起的食物中毒，同样需防止因饮食搭配不当造成胃肠道吸收障碍的非细菌性感染腹泻。其中三成腹泻缘于食物搭配不当。
冷热同吃
一会儿喝热汤、一会儿吃冷饮。殊不知这些最常见的两种冷热甜食组合，却在损伤你的胃肠道。温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，轻者胃肠难受，重者胃肠出血，普遍引起胃肠极度受刺激，形成水一样的大便腹泻。
酒精刺激
还有人夏天喜欢喝冷咖啡和冰啤酒，但这两种饮品都含有强刺激物咖啡因和酒精，冰镇以后对人的胃肠道刺激更大，实是肝脏、心脏、动脉、消化系统等人体重要组成部分的健康杀手。
海鲜水果
夏天腹泻患者中，许多人不明白，自己吃的是正宗新鲜的海鲜大餐，为什么还会腹泻?一了解，餐后吃了许多水果，而这恰恰是引起腹泻的病因。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后，最好不要马上吃水果。水果充食应适度。
腹泻与心梗
夏季是腹泻的高发季节，腹泻有时不经治疗也可痊愈，但腹泻而又不伴有腹痛等比较严重的症状时，往往不易引起患者的重视，从而延误治疗。刘大爷头天晚上突然拉肚子了，虽然没有肚子疼，但一个晚上起了七八次也够折腾的了。可能是着凉了，刘大爷想拉完了应该没事了，白天好好睡一觉。谁知到了中午腹泻还是没有止住，而且浑身没有力气了，胸口有点闷闷的。老伴见状，赶忙叫上邻居把刘大爷送到了医院。医生一检查，说刘大爷有心肌梗塞，立即进行了抢救，终于脱离危险。一些其他较为严重的疾病在发病初期，也可能出现包括腹泻在内的一些胃肠道的症状，往往被忽视，也可能导致较为严重的后果。比如上文中的刘大爷，就可能因为频繁腹泻没有及时治疗，在有较严重的冠心病的基础上而诱发心梗；也可能是在心梗发病早期胸闷胸痛症状不典型，却是以胃肠道症状为主而被患者忽视。
腹泻造成体内水分丢失过多，血容量急剧下降，与血管收缩和舒张功能密切相关的阳离子也会大量丢失，致使血液黏稠度增加，血流缓慢；同时，腹泻致病菌产生的毒素进入血液循环，还能促使小动脉痉挛，改变血管壁的通透性。这些原因都可造成心、肌急骤持久缺血，从而发生急性心肌梗塞。有心血管疾病的中老年人还可因为腹泻引起血液黏稠度增高，有的甚至诱发心肌梗塞和脑中风等疾病。有时腹泻虽然很轻微，但若不注意也可酿成严重后果，临床上深刻的教训有很多。
2 经络课堂篇
腹泻的穴位按摩
以下四个穴位，让你轻轻松松远离腹泻：
·中脘穴
位于脐上四寸。用手掌面贴于体表穴位上，转动按摩2分钟。
·足三里
足三里穴的取穴是这样的：可以在膝盖外侧的凹陷处向下四指并在胫骨外侧的交点处就是此穴。
足三里属足阳明胃经，胃经与脾经互为表里，凡脾胃失调等消化系统的疾病，通过按摩足三里都会起到十分显著的效果。中医认为脾胃为后天之本，人出生之后，成长和健康的维持与脾胃的消化营养功能密切相关，而胃经又属于多气多血的经脉，这条经脉受到激发，气血旺盛，必将影响五脏六腑与全身各器官的功能，从而达到保健长寿的效果，因此历来足三里穴被认为是一个医疗和保健的重要穴位。民间有每天按摩足三里，犹如吃只老母鸡的说法。
那么，怎样按摩足三里?这里我向大家介绍一种推拿与按摩相结合的方法。如果按摩右侧足三里，就可以用左手的拇指放在足三里穴上，其他四指握住胫骨，然后以拇指垂直下按，频率和前面谈的两个穴位一样，但力度要大。由于足三里下面的肌肉较为丰富，有时按摩可能达不到一定的效果，这时也可以运用一些辅助器械和别人的帮助，这样就容易达到效果。
·合谷穴
用另一只手的拇指第一个关节横纹正对虎口边，拇指屈曲按下，指尖所指处就是合谷穴。根据经络理论以及实践证明，只要按摩合谷穴，就可以使合谷穴所属的大肠经脉循行之处的组织和器官的疾病减轻或消除，健康可以保证。由于大肠经从手走头，凡是头面上的病，像头痛、发热、口干、流鼻血、脖子肿、咽喉病以及其他五官疾病都可以得到缓解和治疗。在按摩时，两手可以交替按摩，用拇指屈曲垂直接在合谷穴上，做一紧一松的按压，频率为每2秒钟一次，即每分钟30次左右。
·关元
在下腹部之中线上，使病人仰卧，在脐下三寸处取穴，即脐下四横指处。此穴为人身阴阳元气交关之处，为养生家聚气凝神之所，亦老子所谓玄之又玄，众妙之门也。唐容川谓关元为元阴元阳交关之所，即先天之气海也。《扁鹊心书》 曾记载：人至三十，可三年一灸脐下三百壮，五十可二年一灸脐下三壮，六十可一年灸脐下三百壮，令人长生不老。
·天枢穴
位于人体腹中部，平脐中，距脐中二寸。天枢。天星名，即天枢星，为北斗星的北斗之一，其左连线为北斗二天璇星，右连线为北斗四天权星。该穴之名意指本穴气血的运行有二条路径，一是穴内气血外出大肠经所在的天部层次，二是穴内气血循胃经运行。胃经上、下两部经脉的气血相交本穴后，因其气血饱满，除胃经外无其他出路，因此上走与胃经处于相近层次的大肠经，也就是向更高的天部输送。
3 本草篇
让胃肠快乐的“最佳”
近段时间的持续高温，让人感到了酷热难熬。在炎热的夏季，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起中暑，伤害健康。因此，为保证胃肠正常工作，就要在饮食上对机体起到滋养补益的作用，增强人体抵抗力，有效地抗御暑热的侵袭，避免发生中暑。这是夏季防病保健的重要措施。
1 最佳调味品——食醋
食醋是最佳调味品。营养专家认为，盛夏出汗多，多吃点醋能提高胃酸浓度，增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可添加一点醋，这样不仅能使这些食物快速熟透，还能促进其中蛋白质充分分解。值得注意的是，醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋，以免对身体造成伤害。
2 最佳蔬菜——苦味菜
苦瓜是最佳蔬菜。专家表示，夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，此时，吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲，可以说是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
3 最佳汤肴——番茄汤
专家介绍，每人每天食用5～100克新鲜西红柿，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿富含“番茄素”，有抑制细菌的作用，同时西红柿含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化，对肾炎患者有利尿作用。所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。盛夏，每日食用鲜西红柿能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定的作用。夏季用番茄烧汤既可获得养料，又能补足水分，可谓一举两得。
4 最佳肉食——鸭肉
切莫以为夏季只宜吃清淡食物，夏季照样能进补，关键在于选准补品，这里向你推荐鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病，其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16％～20％，比猪肉(13.3％)高，而脂肪含量(19.7％)比猪肉(37％)低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热上火的人食用，如低烧虚弱、食少、大便干燥和水肿等。
专家建议，鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意。多见于夏季鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃补血生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管，降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。
5 最佳饮料——热茶
夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为：绿茶10.7毫克；红茶24.1毫克)既解渴又解乏。英国专家实验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。
6 最佳营养素——维生素E
营养专家表示，夏天人常遇到的三大危险是暴晒、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量较多，夏天可多摄入一点。必要时可适当服用维生素E补充剂，每天以15毫克—60毫克为宜。
7 绿豆粥
绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮，其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
8 银花粥
银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成侨粥，分早、晚两次温服，可预防、治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
9 薄荷粥
先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。
10 莲子粥
莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥，对夏热心烦不眠治疗作用。
11 荷叶粥
取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药。
12 藿香粥
藿香15克(鲜品加倍)，加水180毫升，煎煮2～3分钟，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥，将熟时加入藿香汁再煮2～3分钟即可，每日温食三次。藿香味辛性温，是夏令常用药，对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用。