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以乳酸／丙三醇有机锆为交联剂，羟丙基瓜胶为稠化剂，研究了羟丙基瓜胶凝胶的流变性（黏弹性、触变性）及其交联流变动力学，获得了羟丙基瓜胶交联过程中黏度、黏弹性模量随时间的变化关系，并考察了剪切速率和温度对凝胶形成的影响，建立了交联流变动力学模型。结果表明，交联羟丙基瓜胶凝胶具有明显的黏弹性和触变性；一级交联流变动力学模型可描述羟丙基瓜胶的交联流变动力学过程，模型参数物理意义明确合理。