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试验以4年生鲜食葡萄京亚、酿酒葡萄赤霞珠和梅鹿辄为试材,研究了深沟栽植和常规平畦栽植两种栽植方式对葡萄果实品质的影响。结果表明:深沟栽培有利于葡萄果实外观品质形成、糖分积累及有机酸代谢;其中深沟栽植下3个葡萄品种果实可溶性固形物、总糖、可滴定酸含量、糖酸比显著高于常规平栽,果实重量及果实纵横径差异不显著。深沟栽植下葡萄根际水分状况及叶幕微气候条件均优于常规平畦栽培,从而确保葡萄保持较高的光合效率,提高了葡萄产量和果实品质。