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畜产品安全与人民生活息息相关,当前随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段,农产品质量安全已成为农业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂、动植物激素等农资的使用,为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极的作用,与此同时也给农产品质量安全带来了隐患。如口蹄疫、禽流感、三聚氰胺和＂瘦肉精＂事件等动物疫病和食品安全问题。