茯茶多糖提取工艺优化及其体外抗氧化和对益生菌生长的影响

• 作 者: 汪梦雯 刘文婷 任雪宁 郑雪 胡松 杨苗 夏飞
• 机 构: 陕西科技大学食品与生物工程学院
• 出 处: 陕西科技大学学报
• 发表日期: 2020年1期
• 关键词: 茯茶多糖 提取工艺优化 响应面 抗氧化 益生菌生长 Fu Brick tea polysaccharide optimization of extraction
• 基金项目: 国家自然科学基金项目(31801513),陕西省科技厅自然科学基金项目(2018JM3003),陕西省创新能力支撑计划项目(2018TD-019),陕西科技大学校级大学生创新创业训练计划项目(2018026)

对茯茶多糖提取工艺进行优化,并对茯茶多糖体外生物活性进行研究.在浸提时间90 min、超声时间30 min、超声功率180 W、料液比1∶30的条件下,茯茶多糖提取率最高可达3.69%.茯茶多糖体外活性研究表明,0.6 mg/mL的茯茶多糖溶液总还原力为0.68,对·OH清除率为23.76%;0.3 mg/mL的茯茶多糖溶液对DPPH自由基的清除率为70.03%.茯茶多糖对益生菌体外生长表现出明显的影响作用.2 mg/mL和4 mg/mL茯茶多糖对戊糖片球菌和凝结芽孢杆菌的生长具有显著的抑制作用