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<正> 浓缩是食品加工常用的一种手段,近年来,随着对茶叶生产深加工、综合利用等研究的深入,浓缩技术的应用也越来越普遍。茶叶的内质主要体现在色、香、味,在浓缩过程中最易受影响的是香气。众所周知,茶叶香气是由数百种挥发性有机化合物所组成的复杂体
茶叶香气在蒸馏浓缩过程中的动态
【摘 要】
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<正> 浓缩是食品加工常用的一种手段,近年来,随着对茶叶生产深加工、综合利用等研究的深入,浓缩技术的应用也越来越普遍。茶叶的内质主要体现在色、香、味,在浓缩过程中最易
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所310008
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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1993年2期
【基金项目】
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松前国际友好财团基金
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