【摘 要】
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应用单因子和正交两种优化方法，考察红曲霉Monascus菌株-ZZ产麦角固醇皂化的最佳条件。单因子实验结果表明：最佳皂化条件碱体积分数为20％，醇碱比为2：1，物料与碱的比例为1：1，皂化时间
【机 构】
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贵州大学生命科学学院,贵州大学动物科学学院
【基金项目】
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贵州省科技厅项目[黔科合GY字(2005)3027]资助
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应用单因子和正交两种优化方法，考察红曲霉Monascus菌株-ZZ产麦角固醇皂化的最佳条件。单因子实验结果表明：最佳皂化条件碱体积分数为20％，醇碱比为2：1，物料与碱的比例为1：1，皂化时间为2h，皂化温度为90℃。正交优化结果显示：不同因子对麦角固醇提取的影响顺序是皂化温度〉皂化时间〉物料皂化剂比〉碱体积分数〉醇碱比；最佳条件是物料皂化剂比为1：1，碱体积分数为15％，醇碱比为4：1，皂化温度为90℃，皂化时间为3h。
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