【摘 要】
：
研究螺旋藻酸奶、枸杞酸奶和决明子酸奶的制作工艺及其保健功能。设定这三种酸奶的配方,并通过建立动物病理模型与试饲动物组比较、测定各组动物的血脂、血红蛋白和抗疲劳游
【机 构】
：
浙江育英职业技术学院,浙江工商大学食品生物与环境科学工程学院
论文部分内容阅读
研究螺旋藻酸奶、枸杞酸奶和决明子酸奶的制作工艺及其保健功能。设定这三种酸奶的配方,并通过建立动物病理模型与试饲动物组比较、测定各组动物的血脂、血红蛋白和抗疲劳游泳试验。这3种酸奶均有显著降低血脂穴TC、TG雪功能穴P≤0.05∽0.01雪其中螺旋藻酸奶和枸杞酸奶还有较好的增加血红蛋白穴Hb雪和抗疲劳作用穴P≤0.05∽0.01雪。但普通酸奶无明显这些保健功能。上述3种酸奶具有良好的保健型食品穴酸奶雪的开发前景。
其他文献
<正>随着新媒体视频产业的繁荣,视频节目形式日趋丰富,其中受众喜爱的脱口秀节目也由过去电视独有转向网络、电视兼有。如由中国传媒大学在校博士研究生林白自己制作、主持的
在实际的设备检修工作中,开关设备、变压器设备作为重要的变电一次设备,对供电系统运行的安全性、可靠性有着极大的影响,因此要加强对这两类变电一次设备的检修工作,一旦发现
<正> 功能食品具备营养特性,具有对色、香味感觉特性和生理活性。这种功能食品兼有食品和药品的功能,起到“药食同源”的作用。现介绍三种如下: 1.抗疲劳强身体的食品这是一
磨辊系统是磨粉机的关键结构,它不仅受喂料系统的影响,还受到传动结构、驱动结构的影响,而磨辊的性能直接决定了磨粉机的效率。本文对磨粉机的磨辊及其相关结构进行了具体的
<正> 维生素是一类低分子有机化合物。它是维持机体健康所必需的物质。所需量虽少,但不能为机体所合成或者合成量不足,故必需由食物供给。它不能供给热量,也不能作
本文综述HACCP体系在食品生产中的应用与发展情况,介绍目前国际上对食品HACCP的有关规定和政策趋势,并根据国内外的实践经验阐述HACCP实际应用中应注意的问题。这将有利于有
从海洋中筛选出1株产类胡萝卜素能力较强的红酵母RY-8。研究了不同碳源、氮源、装液量和pH值对菌株RY-8生物量和产类胡萝卜素的影响,并通过正交试验优化其产类胡萝卜素的发酵
本文研究了市售酸牛奶和自制酸泡菜中分离筛选菌种,确定菌种间的比例。通过对生产过程中的条件进行初步摸索,以鲜豆奶为主要原料,采用多菌种混合液态发酵,可生产出色、香、味
利用模糊数学评价法,通过对鹅肝酱的感官评价,从而准确客观、方便地得到新型鹅肝酱的工艺配方,同时也说明模糊数学评价法是食品感官评价的较好方法。