论文部分内容阅读
采取不同原料配比制曲,提高制曲质量。发酵前采用抽真空法使成曲与盐水充分混匀,发酵时高浓度盐水抑制细菌生长,从而可以提高发酵温度,缩短发酵周期,在酱醅发酵过程中,试验组的氨基氮含量比对照组要高30%~100%。
日本酱油缩短发酵周期的研究
【摘 要】
：
采取不同原料配比制曲,提高制曲质量。发酵前采用抽真空法使成曲与盐水充分混匀,发酵时高浓度盐水抑制细菌生长,从而可以提高发酵温度,缩短发酵周期,在酱醅发酵过程中,试验组
【机 构】
：
河北大学生物工程技术研究中心,河北大学生命科学学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2008年01期
【基金项目】
：
河北省生物工程重点学科资助,河北省生物学强势特色学科资助
其他文献
随着中央银行管理体制框架的基本建立,基层人行金融监管工作日趋强化,基层监管人员在维护金融秩序稳定方面发挥着重要作用。但从目前队伍的状况看,也不同程度地存在一些带有
大米经过浸泡后煮成稀饭，用糖化酶在55-60℃温度条件下转化形成大米糖浆，加入18％的食盐成为盐水糖浆用于制醅；采用前固后稀回淋晒制发酵工艺，分次抽取酱汁。解除了酱汁中胶体状沉
调整银行贷款结构是一个老话题,而且近年来调整效果不太明显,我们通过对辛集市银行贷款结构调查,发现主要存有以下问题: 1.贷款流动性差。银行支持企业流动资金贷款是企业用
十几年来,乡镇企业取得了突飞猛进的发展。如何在新形势下进一步发展壮大,是摆在乡镇企业面前的重要课题。最近,我们对三河市乡镇企业的经营现状进行了调查。
采用盆栽试验研究蚯蚓粪、牛粪对镉（Cd）、铜（Cu）复合污染土壤中白菜（Brassica campestris ssp.chinensis）生长及对镉、铜积累的影响。结果表明：高浓度的Cd、Cu污染显著抑制了第1茬白
一、当前金融监管现状分析 当前,金融业经营管理存在的突出问题有两个:一是资产质量低,经营效益差,潜伏着较大金融风险;二是违章经营普遍,金融秩序没有真正得到有效治理。更
针对当前国内治理流域农业面源污染信息约束的实际情况,设计一种更加适应我国国情的流域农业面源污染控制模拟优化系统,由于涉及数据量大、模拟与优化过程复杂且模型参数率定
测定乙磷铝废液中的氮含量和磷矿尾砂中磷、镁、钙、铝、铁、硅的含量,其中乙磷铝废液氮的平均含量为4.57%,磷矿砂的磷含量为6.37%。设计1种生产有机肥的方法,利用水稻秸秆、
选取米曲霉A和米曲霉B作为原始亲本菌株,选用纤维素酶、蜗牛酶混合酶解制备原生质体,采用紫外灭活法对原生质体灭活;对原生质体融合率影响较大的PEG浓度、pH值、融合时间三个