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本文首先简单介绍了杏鲍菇的营养成分及价值,然后阐述了杏鲍菇蛋白质生物活性的国内外的研究现状,为进一步研究杏鲍菇蛋白质提供参考。
杏鲍菇蛋白生物活性的研究进展
【摘 要】
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本文首先简单介绍了杏鲍菇的营养成分及价值,然后阐述了杏鲍菇蛋白质生物活性的国内外的研究现状,为进一步研究杏鲍菇蛋白质提供参考。
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程系
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年6期
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