《广东省焙烤食品良好生产规范(GMP)》试行的研究

• 作 者: 曾记娣 张延杰 邬海雄
• 机 构: 咀香园健康食品(中山)有限公司,中山,528437
• 出 处: 食品科技
• 发表日期: 2005年9期
• 关键词: GMP 食品安全 食品卫生

食品GMP起源于美国和FAO/WHO的药品GMP.根据国内外发展状况及其历史背景,针对我国食品GMP与国际发达国家GMP等效性差的状况,经深入研究制订(以下简称).本文采用情境分析与实验研究方法,阐述了这一保证食品高度安全的良好生产管理体系的基本概念、制订的主要依据、基本内容、内容的特点、设备设施改造与实施要求.