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据2005年有关部门对水禽业的不完全统计,我国为世界水禽第一生产大国,家养水禽总饲养量37亿只,占世界水禽总饲养量的75%以上,鸭年存栏量7.25亿只,占世界鸭存栏量的70%,鹅年存栏量2.68亿只,占全球鹅存栏量的89%;鸭、鹅年屠宰量分别为18.04亿只和5.43亿只,占全球鸭、鹅屠宰总量的75.5%和93.2%。