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对近年来发展起来的高压静电场保鲜技术进行了综合概述.分析了它的特点、研究现状、作用机理和发展前景.
高压静电场保鲜技术的研究现状
【摘 要】
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对近年来发展起来的高压静电场保鲜技术进行了综合概述.分析了它的特点、研究现状、作用机理和发展前景.
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,110161
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2004年期
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