【摘 要】
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鸡蛋是一种大众食品,其蛋白质、脂肪、维生素和无机盐含量丰富.尤其是鸡蛋所含蛋白质是天然食物中最优良的,呈乳溶状,易于消化吸收;蛋黄中还含有大量的卵磷脂和胆固醇.鸡蛋中
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鸡蛋是一种大众食品,其蛋白质、脂肪、维生素和无机盐含量丰富.尤其是鸡蛋所含蛋白质是天然食物中最优良的,呈乳溶状,易于消化吸收;蛋黄中还含有大量的卵磷脂和胆固醇.鸡蛋中所含维生素、无机盐大部分集中在蛋黄.其中有维生素A、D、B1、B2和磷、镁、钙、铁、锌、铜等人体必须的微量元素.老、弱、病、孕产妇及小儿常吃鸡蛋,对身体和智力非常有益.
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