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目的:优化当归补血汤中多糖的提取工艺。方法:选取液固比、提取温度、提取时间为考察因素,以当归补血汤中多糖提取率为响应值,采用中心组合设计(CCD)-响应面法(RSM)对其提取工艺进行优选。结果:影响当归补血汤中多糖提取的因素顺序依次为:提取温度、提取时间、液固比。结论:在液固比13∶1,温度93℃条件下提取2次,每次2.4 h,是该方中多糖提取的最优工艺。