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食品质量的好坏直接影响到消费者的身体健康和生命安全。因此，在分析检验食品过程中，准确性的检验食品结果自关重要的。在分析食品检验过程中，由于分析时所采用的检验方法、使用的仪器设备以及分析时的检验员的业务熟练程度和实验室环境条件等各个方面的限制，客观存在的真实数值往往与分析所得到的结果有着一定的差异。往往有许多不确定性因素引起的误差，分析结果的准确性与这些误差的大小有着直接的关系。因此，为准确的提高食品检验，准确的获得检验结果，应严格控制检验流程的各个环节。