【摘 要】
：
本次研究介绍了荠菜罐头的加工工艺。试验选择了影响荠菜罐头品质的4个因素：热烫温度、护色剂的浓度、硬化剂的浓度以及杀菌条件的确定进行单因素设计,以感官评分为评价指标,
【机 构】
：
河北科技师范学院食品科技学院,石家庄君乐宝集团君源公司,优胜教育集团安国分校,高碑店娃哈哈启力饮料有限公司
论文部分内容阅读
本次研究介绍了荠菜罐头的加工工艺。试验选择了影响荠菜罐头品质的4个因素：热烫温度、护色剂的浓度、硬化剂的浓度以及杀菌条件的确定进行单因素设计,以感官评分为评价指标,在单因素试验设计进行初步筛选的基础上,采用正交分析的方法确定最佳工艺条件。结果表明,在热烫温度为92℃,时间为2 min时处理荠菜,能够使荠菜保持鲜艳的绿色和较好的口感;护色剂选用Zn（CH3COO）2,Na2SO32者的组合,以填充液的形式注入成品罐头中,其在护色剂中的质量分数分别为60 mg/kg和50 mg/kg,能够使荠菜长久的保持绿色
其他文献
构造了一类2m阶非线性微分方程边值问题的格林函数,利用锥压缩与锥拉伸不动点定理证明了该边值问题正解的存在性.
《动物生产实习课程》是动物科学专业主要的实践环节,以畜牧生产实际为导向,实用性和操作性强,其教学难度在于如何让学生在短时间内掌握从事畜禽生产所需的基本知识、原理和
张天泽同志,一九二○年四月二日生,辽宁人,中国共产党员.一九四三年毕业于辽宁医学院.新中国成立后历任天津市人民医院腹部肿瘤科主任,主任医师,教授,享受国务院政府特殊津贴
文冠果是我国特有的珍稀木本油料树种,生态价值、经济价值、能源价值等均较高,当前在北方干旱地区栽植广泛。该文介绍了文冠果的生长特性,提出了其丰产栽培技术。
为了保证油田建设的安全性与可靠性,需要充分发挥采油工程方案设计的工作价值。就采油工程方案设计在油田建设中的重要作用进行分析。
癌症是严重威胁人类健康的疾病之一,近年来国内外对癌症病人生命质量的研究日趋重视.文章从生命质量的概念及定义,生命质量在肿瘤化疗中的应用,肿瘤化疗生命质量量表的制作及
目的分析探讨内科胸腔镜在胸膜疾病中的临床应用价值。方法筛选2013年1月至2014年1月于我院就诊的胸腔积液、自发性气胸患者76例,作为研究对象。对所有患者采用内科胸腔镜下
民间红色藏品是优质党史教育资源,具有得天独厚的党史研究和党史教育价值。但是目前民间红色藏品的挖掘利用需要正确引导,民间红色藏品转化为党史教育资源的研究需要进一步加强。文章以淮南师范学院创建"党史教育馆"的实践,论述了民间特色藏品转化为党史教育资源的路径。在激活地方资源中传承红色基因,在强化教育引导中传承红色基因,在发扬革命精神中传承红色基因,在开展双培双带活动中传承红色基因,在开发创意产品中传承红
钙钛矿型氧化物由于其独特的晶体结构特点,在不改变钙钛结构的前提下,对A位和B位的可发生部分取代,从而在磁电阻性能、氧化催化、固体燃料电池等方面表现非常出色。主要介绍
神木气田主要采用“井下节流,中低压集气,井间串接”模式生产,区域内沟壑纵横、管线起伏较大,低洼处易积液,清管频次高、集输效率低,影响气井产能发挥。结合气田集气管线生产