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【摘 要】
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蟹味菇是科技部推广的科技救灾实用技术品种之一。蟹味菇又名真姬菇，其质地脆嫩，具有独特的鲜味，蛋白质含量高于金针菇，8种人体必需氨基酸含量占测定的17种氨基酸总量的60％以上。
【机 构】
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江西省奉新县科学技术委员会330700
【出 处】
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农村实用科技
【发表日期】
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2004年9期
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