【摘 要】
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对食用盐中柠檬酸铁铵的检测方法进行了研究。通过考察EDTA和氨三乙酸等络合剂对色谱分离的影响发现,采用络合剂将试样中的铁络合后可对柠檬酸色谱峰产生显著影响,从而建立了
【机 构】
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衡水出入境检验检疫局,黄山学院化学化工学院
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对食用盐中柠檬酸铁铵的检测方法进行了研究。通过考察EDTA和氨三乙酸等络合剂对色谱分离的影响发现,采用络合剂将试样中的铁络合后可对柠檬酸色谱峰产生显著影响,从而建立了针对食盐中柠檬酸铁铵的高效液相色谱（HPLC）检测方法。将试样溶解后加入EDTA溶液,加热使其与铁离子充分络合,然后以磷酸二氢钾水溶液/甲醇（V/V）99.0∶1.0为流动相,在pH 2.6条件下进行色谱分离,可实现柠檬酸铁铵的检测。该方法平均回收率大于92%,并可避免其他铁盐类抗结块剂和铁离子的干扰。
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