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<正> 卡拉胶,又称角叉菜胶或鹿角菜胶,是用水或碱液从一种红藻纲植物 (红海藻)中提取的天然水溶胶,可分为Kappa-Ⅰ、Kappa-Ⅱ、Lambda和Iota型。
卡拉胶在乳饮料中的应用
【摘 要】
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<正> 卡拉胶,又称角叉菜胶或鹿角菜胶,是用水或碱液从一种红藻纲植物 (红海藻)中提取的天然水溶胶,可分为Kappa-Ⅰ、Kappa-Ⅱ、Lambda和Iota型。
【机 构】
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罗地亚公司上海实验室
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2001年12期
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