论文部分内容阅读
摘 要：西南葡萄酒产区历史悠久，自然生态环境和人文环境丰富多样性高，面积超过6000hm2。目前对该产区的历史认识和区划还不足，本文在深入田野调查，走访调研多个产区及结合川、滇和藏政府资料的基础上，对西南葡萄酒产区进行划分。西南产区位于N22°～34°之间的喜马拉雅山东麓横断山脉周围，由金沙江、澜沧江、怒江、 红河、元江、岷江、大渡河上游、嘉陵江上游、安宁河、雅鲁藏布江等干旱河谷区域和一些高原高山地区如云南弥勒和文山，维西永春和塔城，四川孟屯河谷等区域构成的产区;西南产区是中国境内现代酿酒葡萄种植和葡萄酒工艺较早地区;西南产区可划分为云南亚产区、四川亚产区、西藏亚产区;其中以四川亚产区的子产区和小产区最多，共有子产区10个，小产区87个;其次是云南亚产区，云南子产区有5个，小产区28个，西藏亚产区最少。结论：西南葡萄酒产区复杂多样，适合生产个性多样、品质各异、品种多样和风味独特的葡萄和葡萄酒。
关键词：西南葡萄酒产区;田野调查;区划;发展思路
中图分类号：S663.1
文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20190630080
旧世界和新世界都重视产区划分，多以行政单位、地理特征、葡萄酒风格作为划分依据，如旧世界法国拥有全球知名的十大著名产区，在1855年法国就形成产区划分制度，如新世界国家如南美洲的智利和阿根廷，每个产区各有特色[1-2]。
中国自汉武帝派遣张骞出使西域引种酿酒葡萄以来，唐宋五代时就已形成葡萄酒产区的概念，近年来，国内对产区研究进一步深入，研究了不同产区葡萄和葡萄酒的特征和差异，并初步建立了产区识别的基础数据[4-8]。目前，国内专家对中国产区有多种划分系统，大多产区集中在中国东部，过去产区划分多以地区为单位，如通化产区、怀来产区、沙城产区、昌黎产区、黄河故道等，目前，产区多按行政区来划分，有“10产区”、“13产区”的划分法，尤其对渤海湾和胶东半岛区域，出现多种划分法，一些专家认为河北、山东、天津产区可划为渤海湾和胶东半岛区域产区，一些专家认为单独列出北京、天津、河北、山东作为独立产区[9-11]。近年来，开始注重小产区的研究和探索，但目前研究较少，还没有体系化[12-18]。目前对西南地区的划分出现几种意见，把弥勒作为一个独立的产区;采用二元论承認香格里拉产区和弥勒产区;认可西南高山产区，这些研究和划分不能完全代表云南四川西藏等区域的酿酒葡萄产区，是片面化的，目前对云南四川西藏等区域的酿酒葡萄产区，缺少系统的研究和区划[19-21]。本文在参考国内专家发表的文献和实地调查和获取政府酿酒葡萄产业资料的基础上。本文对西南产区进行深入的考察，对西南产区进行描述和初步划分，以期为中国葡萄酒产区贡献微薄之力，促进西南产区的发展。
1 中国西南产区描述
1.1 中国西南产区的地域特征
西南产区指云南四川西藏等区域的酿酒葡萄产区，N22°～34°之间的喜马拉雅山东麓横断山脉周围，金沙江、澜沧江、怒江、 红河、元江、岷江、大渡河上游、嘉陵江上游、安宁河、雅鲁藏布江等干旱河谷区域和一些高原高山地区如云南弥勒和文山，维西永春和塔城，四川孟屯河谷等区域构成的产区，西南产区内名川大山穿插其中，其中有梅里雪山、白马雪山、碧罗雪山、怒山、哀牢山、大凉山和乌蒙山等山川。自然生态多样：具有干旱河谷如干热、干暖和干冷气候;亚热带季风气候等多种适合酿酒葡萄和葡萄酒生产的多元气候;海拔梯度跨越大;生态脆弱，破碎化程度高;山高、路险、坡陡、水深，气候和土壤多样化，异质性高等特征。
1.2 中国西南产区的历史沿革
1848—1951年期间法国传教士多次多人到云南香格里拉茨中村和西藏盐井传教，并带来了法国酿酒葡萄种植，目前遗存茨中的是玫瑰蜜，遗存在西藏盐井为法国野，当地藏民保留葡萄的栽培技术和酿造葡萄酒的工艺[22-24]，这也是中国境内现代酿酒葡萄种植和葡萄酒工艺较早地区。1963年云南弥勒产区引种试种酿酒葡萄和葡萄以来，1997年“云南红”获得国内外专家的好评，云南弥勒成为中外驰名的产品，是中国葡萄酒发展史中的里程碑，被国内专家认定为葡萄酒产区[21]。1986年李华应四川省小金县人民政府的邀请，2次到小金县进行了实地考察认为青藏高原东南缘川西地区适合优质酿酒葡萄的生产，1997—2000年间西北农林科技大学李华和罗建峰等在四川攀西地区和四川川西地区进行酿酒葡萄的试种，获得成功，并在阿坝和甘孜藏区推广，据2015年和2016年实际调查，酿酒葡萄种植面积共0.667万hm2。2002年位于川滇西藏交界香格里拉产区被发现，到2015年种植达0.13万hm2，2008年香格里拉产区高山产区开始试种冰酒原料威代尔，2012—2015年国外企业LVMH（路易斯登.酩锐轩尼诗）、国内企业香格里拉酒业、太阳魂和藏地天香等企业生产葡萄酒产品，国内外专家进一步确认香格里拉产区[20]。
2 中国西南产区划分浅析
按照行政区西南产区可划分为云南亚产区、四川亚产区、西藏亚产区;其中以四川亚产区的子产区和小产区最多，共有子产区10个，小产区87个;其次是云南亚产区，云南子产区有5个，小产区28个;西藏亚产区的子产区较少，正处于发展阶段，有3个子产区，6个小产区。具体详细信息如下：云南亚产区可划分弥勒子产区、文山子产区、东川子产区、永仁子产区、香格里拉子产区，其中以香格里拉子产区最为复杂多样，因此还可划分小产区，根据2012—2016年调查和政府提供的资料，面积大于6.67hm2以上的地块可划为一个小产区，根据此标准金沙江产业带可划分为夺通小产区、奔子栏小产区、叶日小产区、东水小产区、达日小产区、斯鲁小产区、茂顶小产区;澜沧江流域可划分为茨中小产区、尼通小产区、果念小产区、红坡小产区、南佐小产区、西当小产区、明永小产区、布村小产区、斯农小产区、阿东小产区、说日小产区、溜筒江小产区、江坡小产区、古水小产区、美丽石小产区、鲁瓦小产区、納古小产区、巴美小产区和东湾小产区;高山产区：塔城小产区、永春小产区。西藏亚产区可划为盐井子产区、左贡子产区和拉萨子产区;盐井子产区可划分为木许小产区、曲孜卡小产区、纳西小产区，左贡子产区可划分为中林卡小产区、下林卡小产区。四川亚产区可分为攀西子产区、小金子产区、金川子产区、丹巴子产区、得荣子产区、理县子产区、茂县子产区、九寨沟子产区、巴塘子产区、稻城子产区;攀西子产区可划分为平顶小产区、月华小产区、大营小产区;小金子产区可划分为木兰小产区、官寨小产区、窄小小产区、下马厂小产区、老营小产区、核桃树小产区、大坪小产区、龙光小产区、八角沟小产区、 招牛小产区、达尔扎小产区、登春小产区、马桑小产区、营盘小产区、新街小产区、石灰小产区、头道小产区、头卡小产区、龙王小产区、北马小产区、马尔小产区、四龙小产区、鸡心小产区、元营小产区;金川子产区可划分为马厂小产区、前锋小产区、角木牛小产区、乃当小产区、甲咱小产区、马道小产区、云盘小产区、色尔岭小产区、巴拉塘小产区、布达小产区、耿扎小产区、卡卡足小产区、木尔都小产区、野足沟小产区、碳厂沟小产区、卡拉塘小产区、正里塘小产区、复兴小产区、金江小产区、苟光小产区;丹巴子产区可划分为沈脚沟小产区、沈罗小产区、木耳约小产区、木兰小产区、齐鲁小产区、齐支小产区、水卡子小产区、燕儿岩小产区、德洛小产区、小巴旺小产区、莫日小产区、札科小产区、布科小产区、卓斯小产区、宋达小产区、格宗小产区、左碧小产区、莫洛小产区、中路小产区、阿梁小产区;德荣子产区可划分为因都坝小产区、瓦卡小产区、白松小产区、门扎小产区、奔都小产区。 3 结语
中国西南葡萄酒产区具有150多年的葡萄酒历史，酿酒葡萄和古老工艺多来自法国，具有厚实的历史基础。近年来，由于西南产区特殊的生态环境，酿酒葡萄种植和葡萄酒产业受到政府、企业和农民的支持和认同，自1963年开始获得快速的发展，1997年后获得巨大的发展，2012年以后，随着外企和国内知名企业的入驻，政府和科研机构的支持和投入，形成西南葡萄酒产区，但西南产区与中国其他产区相比较较为分散，发展模式应按照李华提出的“小酒庄，大产业”的模式，西南地区民族众多，民族文化多样，旅游产业发达，为西南葡萄酒提供天然的发展基础，为葡萄酒彰显独特的民族个性，促进一二三产业的融合。
参考文献
[1]
关键词：西南葡萄酒产区;田野调查;区划;发展思路
中图分类号：S663.1
文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20190630080
旧世界和新世界都重视产区划分，多以行政单位、地理特征、葡萄酒风格作为划分依据，如旧世界法国拥有全球知名的十大著名产区，在1855年法国就形成产区划分制度，如新世界国家如南美洲的智利和阿根廷，每个产区各有特色[1-2]。
中国自汉武帝派遣张骞出使西域引种酿酒葡萄以来，唐宋五代时就已形成葡萄酒产区的概念，近年来，国内对产区研究进一步深入，研究了不同产区葡萄和葡萄酒的特征和差异，并初步建立了产区识别的基础数据[4-8]。目前，国内专家对中国产区有多种划分系统，大多产区集中在中国东部，过去产区划分多以地区为单位，如通化产区、怀来产区、沙城产区、昌黎产区、黄河故道等，目前，产区多按行政区来划分，有“10产区”、“13产区”的划分法，尤其对渤海湾和胶东半岛区域，出现多种划分法，一些专家认为河北、山东、天津产区可划为渤海湾和胶东半岛区域产区，一些专家认为单独列出北京、天津、河北、山东作为独立产区[9-11]。近年来，开始注重小产区的研究和探索，但目前研究较少，还没有体系化[12-18]。目前对西南地区的划分出现几种意见，把弥勒作为一个独立的产区;采用二元论承認香格里拉产区和弥勒产区;认可西南高山产区，这些研究和划分不能完全代表云南四川西藏等区域的酿酒葡萄产区，是片面化的，目前对云南四川西藏等区域的酿酒葡萄产区，缺少系统的研究和区划[19-21]。本文在参考国内专家发表的文献和实地调查和获取政府酿酒葡萄产业资料的基础上。本文对西南产区进行深入的考察，对西南产区进行描述和初步划分，以期为中国葡萄酒产区贡献微薄之力，促进西南产区的发展。
1 中国西南产区描述
1.1 中国西南产区的地域特征
西南产区指云南四川西藏等区域的酿酒葡萄产区，N22°～34°之间的喜马拉雅山东麓横断山脉周围，金沙江、澜沧江、怒江、 红河、元江、岷江、大渡河上游、嘉陵江上游、安宁河、雅鲁藏布江等干旱河谷区域和一些高原高山地区如云南弥勒和文山，维西永春和塔城，四川孟屯河谷等区域构成的产区，西南产区内名川大山穿插其中，其中有梅里雪山、白马雪山、碧罗雪山、怒山、哀牢山、大凉山和乌蒙山等山川。自然生态多样：具有干旱河谷如干热、干暖和干冷气候;亚热带季风气候等多种适合酿酒葡萄和葡萄酒生产的多元气候;海拔梯度跨越大;生态脆弱，破碎化程度高;山高、路险、坡陡、水深，气候和土壤多样化，异质性高等特征。
1.2 中国西南产区的历史沿革
1848—1951年期间法国传教士多次多人到云南香格里拉茨中村和西藏盐井传教，并带来了法国酿酒葡萄种植，目前遗存茨中的是玫瑰蜜，遗存在西藏盐井为法国野，当地藏民保留葡萄的栽培技术和酿造葡萄酒的工艺[22-24]，这也是中国境内现代酿酒葡萄种植和葡萄酒工艺较早地区。1963年云南弥勒产区引种试种酿酒葡萄和葡萄以来，1997年“云南红”获得国内外专家的好评，云南弥勒成为中外驰名的产品，是中国葡萄酒发展史中的里程碑，被国内专家认定为葡萄酒产区[21]。1986年李华应四川省小金县人民政府的邀请，2次到小金县进行了实地考察认为青藏高原东南缘川西地区适合优质酿酒葡萄的生产，1997—2000年间西北农林科技大学李华和罗建峰等在四川攀西地区和四川川西地区进行酿酒葡萄的试种，获得成功，并在阿坝和甘孜藏区推广，据2015年和2016年实际调查，酿酒葡萄种植面积共0.667万hm2。2002年位于川滇西藏交界香格里拉产区被发现，到2015年种植达0.13万hm2，2008年香格里拉产区高山产区开始试种冰酒原料威代尔，2012—2015年国外企业LVMH（路易斯登.酩锐轩尼诗）、国内企业香格里拉酒业、太阳魂和藏地天香等企业生产葡萄酒产品，国内外专家进一步确认香格里拉产区[20]。
2 中国西南产区划分浅析
按照行政区西南产区可划分为云南亚产区、四川亚产区、西藏亚产区;其中以四川亚产区的子产区和小产区最多，共有子产区10个，小产区87个;其次是云南亚产区，云南子产区有5个，小产区28个;西藏亚产区的子产区较少，正处于发展阶段，有3个子产区，6个小产区。具体详细信息如下：云南亚产区可划分弥勒子产区、文山子产区、东川子产区、永仁子产区、香格里拉子产区，其中以香格里拉子产区最为复杂多样，因此还可划分小产区，根据2012—2016年调查和政府提供的资料，面积大于6.67hm2以上的地块可划为一个小产区，根据此标准金沙江产业带可划分为夺通小产区、奔子栏小产区、叶日小产区、东水小产区、达日小产区、斯鲁小产区、茂顶小产区;澜沧江流域可划分为茨中小产区、尼通小产区、果念小产区、红坡小产区、南佐小产区、西当小产区、明永小产区、布村小产区、斯农小产区、阿东小产区、说日小产区、溜筒江小产区、江坡小产区、古水小产区、美丽石小产区、鲁瓦小产区、納古小产区、巴美小产区和东湾小产区;高山产区：塔城小产区、永春小产区。西藏亚产区可划为盐井子产区、左贡子产区和拉萨子产区;盐井子产区可划分为木许小产区、曲孜卡小产区、纳西小产区，左贡子产区可划分为中林卡小产区、下林卡小产区。四川亚产区可分为攀西子产区、小金子产区、金川子产区、丹巴子产区、得荣子产区、理县子产区、茂县子产区、九寨沟子产区、巴塘子产区、稻城子产区;攀西子产区可划分为平顶小产区、月华小产区、大营小产区;小金子产区可划分为木兰小产区、官寨小产区、窄小小产区、下马厂小产区、老营小产区、核桃树小产区、大坪小产区、龙光小产区、八角沟小产区、 招牛小产区、达尔扎小产区、登春小产区、马桑小产区、营盘小产区、新街小产区、石灰小产区、头道小产区、头卡小产区、龙王小产区、北马小产区、马尔小产区、四龙小产区、鸡心小产区、元营小产区;金川子产区可划分为马厂小产区、前锋小产区、角木牛小产区、乃当小产区、甲咱小产区、马道小产区、云盘小产区、色尔岭小产区、巴拉塘小产区、布达小产区、耿扎小产区、卡卡足小产区、木尔都小产区、野足沟小产区、碳厂沟小产区、卡拉塘小产区、正里塘小产区、复兴小产区、金江小产区、苟光小产区;丹巴子产区可划分为沈脚沟小产区、沈罗小产区、木耳约小产区、木兰小产区、齐鲁小产区、齐支小产区、水卡子小产区、燕儿岩小产区、德洛小产区、小巴旺小产区、莫日小产区、札科小产区、布科小产区、卓斯小产区、宋达小产区、格宗小产区、左碧小产区、莫洛小产区、中路小产区、阿梁小产区;德荣子产区可划分为因都坝小产区、瓦卡小产区、白松小产区、门扎小产区、奔都小产区。 3 结语
中国西南葡萄酒产区具有150多年的葡萄酒历史，酿酒葡萄和古老工艺多来自法国，具有厚实的历史基础。近年来，由于西南产区特殊的生态环境，酿酒葡萄种植和葡萄酒产业受到政府、企业和农民的支持和认同，自1963年开始获得快速的发展，1997年后获得巨大的发展，2012年以后，随着外企和国内知名企业的入驻，政府和科研机构的支持和投入，形成西南葡萄酒产区，但西南产区与中国其他产区相比较较为分散，发展模式应按照李华提出的“小酒庄，大产业”的模式，西南地区民族众多，民族文化多样，旅游产业发达，为西南葡萄酒提供天然的发展基础，为葡萄酒彰显独特的民族个性，促进一二三产业的融合。
参考文献
[1]