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制种是食用菌生产中的关键环节，菌种好坏直接影响食用菌的产量和质量。菌种的好坏又取决于多个因素，如培养基的制备、种源质量、接种技术、保存条件等等。按菌种培养的不同阶段，可分为母种、原种和栽培种三类。母种质量的优劣直接影响到原种和栽培种的质量，所以说在把关母种质量环节上，各种影响因素显得尤为重要。母种培养基的制备看似简单，但要真正做好也非易事。