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“观察水沸腾”是初中阶段的一个重要的科学探究实验。该实验的目的是让学生在实验中观察水在沸腾过程中发生的一系列现象，从而知道水在沸腾时气泡的变化规律，温度保持不变，沸腾时要吸热等知识。但这个看似简单而普通，几乎人人每天都能见到的物理现象，要在实验室里还原出来，做准确而全面的观察却不是一件简单的事情。我在多年教学实践的基础上，对水的沸腾做了专题研究，有如下的一些体会。