【摘 要】
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四棱豆又称冀豆、翅豆、四角豆等,是豆科蝶形花亚科四棱豆属一年生或多年生缠绕性藤本植物。其嫩梢、叶、嫩芽、种子和地下块根均可食用。而且全株均含较高的植物蛋白,尤其在
【机 构】
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四棱豆又称冀豆、翅豆、四角豆等,是豆科蝶形花亚科四棱豆属一年生或多年生缠绕性藤本植物。其嫩梢、叶、嫩芽、种子和地下块根均可食用。而且全株均含较高的植物蛋白,尤其在种子中,蛋白质含量高达26%~45%,鲜块根中蛋白质含量也达8%~18%,此外,它具有人体所需的8种必需氨基酸,还含有植物脂肪,多种矿物质元素和维生素。在维生素中最有价值的是VE的含量,每百克四棱豆油中含VE23~44mg。四棱豆种子对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化等疾病都有治疗作用。豆荚可清热解毒,老落叶是优质饲料。可以说,四棱豆市"绿
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