【摘 要】
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本试验对乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、隐性自鸡血浆胆固醇含量进行了测定.结果表明:血浆胆固醇的含量从高到低依次为乌骨鸡,仙居鸡,隐性白鸡,萧山鸡,其中,乌骨鸡与隐性白鸡、萧
【机 构】
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江苏省丹阳市农林局,扬州大学畜牧兽医学院动物科学系,中国农业科学院家禽研究所
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本试验对乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、隐性自鸡血浆胆固醇含量进行了测定.结果表明:血浆胆固醇的含量从高到低依次为乌骨鸡,仙居鸡,隐性白鸡,萧山鸡,其中,乌骨鸡与隐性白鸡、萧山鸡,仙居鸡与萧山鸡间差异显著(P＜0.05),其它鸡种间差异不显著.血浆胆固醇含量在性别间也存在差异,即公鸡高于母鸡.此外,研究还发现;利用血浆胆固醇含量作为辅助标志从理论上可以用于改进肉品中的胆固醇含量.
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