【摘 要】
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以杂种榛优良品系82-11,84-237和84-402为试材,采用动态监测的方法,研究果仁发育过程中营养成分的变化,并分析了营养成分和矿质元素的相关性。结果表明,还原糖的含量前期呈下
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以杂种榛优良品系82-11,84-237和84-402为试材,采用动态监测的方法,研究果仁发育过程中营养成分的变化,并分析了营养成分和矿质元素的相关性。结果表明,还原糖的含量前期呈下降趋势后期略有回升;蔗糖的含量呈上升趋势,在果仁成熟时成为主要的可溶性总糖;可溶性总糖在果仁发育期呈下降趋势,从果仁充实期到果仁充分成熟,含量逐渐升高;淀粉的含量呈上升—下降—平稳—上升趋势;粗脂肪和粗蛋白质的含量逐渐升高,呈明显累积趋势。果仁中蔗糖和可溶性总糖的积累主要在果仁发育的后期,粗脂肪和粗蛋白质的积累主要在果仁发育的前期和中期。果仁发育中,粗脂肪含量和氮素,磷素以及钾素呈极显著的正相关关系。
The hybrid varieties Hazelnut 82-11, 84-237 and 84-402 were used as materials to study the changes of nutrients in the process of kernel development by dynamic monitoring method. The correlation between nutrients and mineral elements was also analyzed. The results showed that the content of reducing sugar decreased at the early stage but slightly increased at the late stage. The content of sucrose increased and became the main soluble sugar at the ripening stage. The soluble total sugar decreased at the stage of kernel development. The fruit full maturity stage, the content gradually increased; starch content was increased - decreased - steady - rising trend; crude fat and crude protein content gradually increased, showing a clear trend of accumulation. The accumulation of sucrose and soluble total sugar in kernel was mainly in the late stage of kernel development. The accumulation of crude fat and crude protein was mainly in the early and mid-stage of kernel development. During kernel development, there was a significant positive correlation between crude fat content and nitrogen, phosphorus and potassium.
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