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据世界粮农组织全球展望研究处报道，2015年世界禽肉产量将接近9400万吨，其中3430万吨来自发展中国家。我国是禽肉生产和消费大国。面经过加工的禽肉仅占禽肉总产量的5％左右．经过深加工的则不足1％。显然，我国在禽肉产品加工方面有菁巨大的市场机遇。但现实情况是。我国禽肉加工产业的发展却有所滞后．受产品结构单一、较低的加工水平、自动化程度、标准化程度等因素的影响。我国禽肉加工产业发展缓慢。禽肉加工产业的全面提升还面临着巨大挑战。那么。如何提高禽肉加工业的产业化水平。我国禽肉加工企业如何在竞争日益激烈的环境下