哈密瓜贮藏技术中晒瓜对其损耗、呼吸和乙醇含量及其几种氧化酶活性的影响

• 作 者: 王仲田 王兰竹 王惠 张海波 刘辉
• 机 构: 中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所,中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所,中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所,中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所,中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所
• 出 处: 西北植物研究
• 发表日期: 1982年02期
• 关键词: 哈密瓜 乙醇含量 抗坏血酸氧化酶 贮藏技术 中国梨 铜氧化酶 乙醛 氧化酶活性 乙烯 损耗

晒瓜(1月左右)可提高果实的呼吸,加速果实产生乙烯,提高果实内乙醇和乙醛的含量,促进果实早衰,增加损耗,不利于贮藏。短时间3-5天晒瓜,可减少损耗,对贮藏有益。哈密瓜果实和任何植物的果实一样,从植株上采摘以后,在贮藏期间继续进行生命活动。呼吸作用是代谢活动的集中表现,而这些活动又受着酶的调节控制。吕忠恕等研究了中国梨在贮藏期间当呼吸进入高峰时,含铜氧化酶特别是抗坏血酸氧化酶加强,Ezell与

Sunburn melon (around January) can increase the fruit’s breathing, accelerate the fruit produce ethylene, increase the content of ethanol and acetaldehyde in the fruit, promote the premature aging of the fruit, increase the loss, is not conducive to storage. 3-5 days short sunburn, can reduce the loss, good for storage. The cantaloupe fruit, like the fruit of any plant, continues its life activities during storage, after being picked from the plant. Respiration is a concentrated manifestation of metabolic activity, which in turn is regulated by enzymes. Lvzhong Shu et al. Studied the enhancement of copper-containing oxidase, especially ascorbic acid oxidase, during the storage of Chinese pear during the peak period of respiration. Ezell et al.