【摘 要】
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<正> 1前言复合果汁是由富含 Vc 的刺梨和猕猴桃加工制取。这两种水果均含有多种对人体有益的营养成分,特别是含有糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸。以
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<正> 1前言复合果汁是由富含 Vc 的刺梨和猕猴桃加工制取。这两种水果均含有多种对人体有益的营养成分,特别是含有糖、钙、镁、铁、磷、抗坏血酸、有机酸以及多种氨基酸。以啤酒、复合果汁为基础,采用啤酒酿造的工艺酿制成的复合果汁啤酒,其色浅黄,具有明显的刺梨、猕猴桃香味和酒花香味,口味清爽、柔和。我国野生和人工栽培的刺梨、猕猴桃资源相当丰富。复合果汁啤酒的开发和生产为刺梨、猕猴桃深加工提供了新路子。
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