【摘 要】
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谷氨酸脱氢酶是谷氨酸生物合成途径中的关键酶。为提高谷氨酸棒杆菌S0615发酵产谷氨酸脱氢酶的酶活，运用正交试验设计对其发酵培养基与培养条件进行了优化研究。结果表明，优化
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谷氨酸脱氢酶是谷氨酸生物合成途径中的关键酶。为提高谷氨酸棒杆菌S0615发酵产谷氨酸脱氢酶的酶活，运用正交试验设计对其发酵培养基与培养条件进行了优化研究。结果表明，优化的培养基组成为：尿素0．8％，葡萄糖5％，玉米浆0．8％；优化的培养条件为pH值7．2，温度35℃，搅拌转速350r／min，通气量1．5L/min，采用恒定pH值控制尿素流加。在此发酵工艺条件下，谷氨酸脱氢酶的酶活可达到35．87U／g。
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