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又到了一年的年尾。
媒体人的一年是以“期”论数的，在一页一页版面付梓的过程中，编辑记者的辛勤与智慧、青春与激情随时岁划过，激荡如波涛却在岁月长河的淡然流淌中悄悄隐去不留痕迹。这一年中，同样激荡的是我们餐饮业的同行们。随着国家调控政策的出台，餐饮行业受到了极大的冲击，在非理性消费带动下而盲目求大求全的头脑们，如遇迎头冷水，纷纷冷静了下来，冷静思索、多方考量、合理借鉴、审慎探索成为了这一年的主旋律，拨返之后的餐饮企业开始将自己的道路越走越宽。
这一期我们的主题是“回顾”。回顾我们这一年来所采撷的点滴，从菜品到店面、从技术到管理、从业者到企业。他们的触动、他们的感悟、他们的思考，都将是我们在这段特殊的时间段中弥足珍贵的财富。行业的历史纵然可以被文字、光影所记录，但口口相传的故事才是这段历史中最闪耀的精华。我们的编辑们将这些片段整理出来，一方面是对自己这一年中工作的总结，另一方面也是对这个行业这一年来所见所闻的拼集，如同拼图一般，以无数细微的个体、零散的只言片语，拼合出行业的全貌，以飨读者。
餐饮业有着无穷的生命力。细数千年，无数行业随时势而兴起凋敝，惟有餐饮业承袭千载，虽屡遇时艰却仍生生不息、日渐茁壮，因为它是与人最基本的生存需要息息相关的。在这样的大趋势下，显而易见前途是光明的。接下来的一个时代，决定胜败的将不是技术、而是意识，接下来的餐饮市场上将是战略、模式的拼争。
回首罢，需要的是向前看。我们在新的一年将继续以研究趋势、纪录思考、分享灵感、寻找方向为己任。《餐饮世界》将继续与行业同在。
媒体人的一年是以“期”论数的，在一页一页版面付梓的过程中，编辑记者的辛勤与智慧、青春与激情随时岁划过，激荡如波涛却在岁月长河的淡然流淌中悄悄隐去不留痕迹。这一年中，同样激荡的是我们餐饮业的同行们。随着国家调控政策的出台，餐饮行业受到了极大的冲击，在非理性消费带动下而盲目求大求全的头脑们，如遇迎头冷水，纷纷冷静了下来，冷静思索、多方考量、合理借鉴、审慎探索成为了这一年的主旋律，拨返之后的餐饮企业开始将自己的道路越走越宽。
这一期我们的主题是“回顾”。回顾我们这一年来所采撷的点滴，从菜品到店面、从技术到管理、从业者到企业。他们的触动、他们的感悟、他们的思考，都将是我们在这段特殊的时间段中弥足珍贵的财富。行业的历史纵然可以被文字、光影所记录，但口口相传的故事才是这段历史中最闪耀的精华。我们的编辑们将这些片段整理出来，一方面是对自己这一年中工作的总结，另一方面也是对这个行业这一年来所见所闻的拼集，如同拼图一般，以无数细微的个体、零散的只言片语，拼合出行业的全貌，以飨读者。
餐饮业有着无穷的生命力。细数千年，无数行业随时势而兴起凋敝，惟有餐饮业承袭千载，虽屡遇时艰却仍生生不息、日渐茁壮，因为它是与人最基本的生存需要息息相关的。在这样的大趋势下，显而易见前途是光明的。接下来的一个时代，决定胜败的将不是技术、而是意识，接下来的餐饮市场上将是战略、模式的拼争。
回首罢，需要的是向前看。我们在新的一年将继续以研究趋势、纪录思考、分享灵感、寻找方向为己任。《餐饮世界》将继续与行业同在。