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烹饪行业是实践性和操作性非常强的行业．因此其人才培养目标必然要与普通高等教育人才培养目标有所不同．烹饪教育培养的人才必须是能够适应生产、服务第一线的高技能应用性人才．培养模式必然要适应人才培养目标的要求。
烹饪教育，试试五双模式
【摘 要】
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烹饪行业是实践性和操作性非常强的行业．因此其人才培养目标必然要与普通高等教育人才培养目标有所不同．烹饪教育培养的人才必须是能够适应生产、服务第一线的高技能应用性人才
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2006年05S期
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