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通过对汾酒蒸馏前后酒醅、原酒、酒尾和丢糟中各类香味成分含量的分析,发现了汾酒中主要微量香味成分蒸馏效率,为后续研究提供了数据支撑。
汾酒中香味成分蒸馏效率的研究
【摘 要】
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通过对汾酒蒸馏前后酒醅、原酒、酒尾和丢糟中各类香味成分含量的分析,发现了汾酒中主要微量香味成分蒸馏效率,为后续研究提供了数据支撑。
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2015年05期
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