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根据长期利用温湿度记录仪跟踪汾酒大曲培制的检测结果,控制培曲的用温时间与幅度,可以稳定汾酒大曲成曲的生化指标,从而更好地提高汾酒的质量。
控制培曲用温时间 稳定成曲生化指标
【摘 要】
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根据长期利用温湿度记录仪跟踪汾酒大曲培制的检测结果,控制培曲的用温时间与幅度,可以稳定汾酒大曲成曲的生化指标,从而更好地提高汾酒的质量。
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司大曲分厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年6期
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