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动物鲜骨是一种营养十分丰富的天然资源，其营养保健的功能早已为人们所接受。本研究对动物鲜骨经高温高压作用后，再进行综合加工利用做了一些研究。
动物鲜骨的开发利用
【摘 要】
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动物鲜骨是一种营养十分丰富的天然资源，其营养保健的功能早已为人们所接受。本研究对动物鲜骨经高温高压作用后，再进行综合加工利用做了一些研究。
【机 构】
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北京工商大学机械系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年02期
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