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角蛋白是一种抗性强和难降解的硬蛋白,角蛋白酶具有专一降解天然角蛋白的功能,可以显著提高角蛋白的消化性.文章对角蛋白的结构与理化特性,角蛋白酶产生菌,角蛋白酶的性质、作用机制及其分子生物学研究等进行了系统的综述.
角蛋白生物降解的研究进展
【摘 要】
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角蛋白是一种抗性强和难降解的硬蛋白,角蛋白酶具有专一降解天然角蛋白的功能,可以显著提高角蛋白的消化性.文章对角蛋白的结构与理化特性,角蛋白酶产生菌,角蛋白酶的性质、
【机 构】
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云南师范大学生命科学学院
【出 处】
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饲料研究
【发表日期】
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2005年11期
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