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食品生产加工用原辅材料包括主料、辅料、添加剂和包装材料等，其在食品生产加工过程中的重要性不言而喻，切实加强食品原辅材料的管理，将从源头上确保食品的质量安全。笔者认为，对部分中小型食品生产加工企业来说，目前，在食品原辅材料的管理和控制环节上，应重点加强以下几个方面的工作。
食品生产原辅材料的管理
【摘 要】
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食品生产加工用原辅材料包括主料、辅料、添加剂和包装材料等，其在食品生产加工过程中的重要性不言而喻，切实加强食品原辅材料的管理，将从源头上确保食品的质量安全。笔者认为，对
【机 构】
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宜兴市技术监督情报所
【出 处】
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企业标准化
【发表日期】
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2008年19期
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