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对红曲色素的种类、性质、安全性、红曲抗菌性研究，酶类活性研究，降血压物质的发现，降胆固醇活性物质的研究及药理，以及其他药理活性物质的研究等方面的现状和进展进行了综述。
红曲有效生理活性物质的研究现状与进展
【摘 要】
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对红曲色素的种类、性质、安全性、红曲抗菌性研究，酶类活性研究，降血压物质的发现，降胆固醇活性物质的研究及药理，以及其他药理活性物质的研究等方面的现状和进展进行了综述。
【机 构】
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无锡轻工大学工业微生物研究中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年5期
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