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介绍了一种新型蛋制品--蛋肠的加工方法,重点介绍了利用禽蛋加工蛋肠的配方、加工工艺流程以及加工工艺要点等方面的内容.
一种新型蛋制品--蛋肠的研制
【摘 要】
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介绍了一种新型蛋制品--蛋肠的加工方法,重点介绍了利用禽蛋加工蛋肠的配方、加工工艺流程以及加工工艺要点等方面的内容.
【机 构】
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山东省德州农校
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2001年5期
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