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以氨水预处理大豆秸秆为原料,研究了康氏木霉固态发酵产纤维素酶及纤维素酶水解的条件,结果表明:较适宜的产酶条件是温度30 ℃, pH 5.0, 培养基固液比1∶2.5, 时间为96 h,产纤维素酶活力为798.84 FPU/L,以所产纤维素酶进行酶水解,较适宜条件为:温度55 ℃、pH为5.6、时间36 h、酶水解率为6.98%.由液相谱图经定性分析知酶解液的主要成分为葡萄糖、纤维二糖和木糖,为下一步乳酸发酵实验提供了参考数据.