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高密度发酵是酵母工业的发展趋势。本文分析了限制酵母菌高密度发酵的可能的因素，并讨论了高密度发酵的研究进展和发展方向。最后介绍了高密度发酵的清洁生产工艺。
酵母菌的高密度发酵
【摘 要】
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高密度发酵是酵母工业的发展趋势。本文分析了限制酵母菌高密度发酵的可能的因素，并讨论了高密度发酵的研究进展和发展方向。最后介绍了高密度发酵的清洁生产工艺。
【机 构】
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中国科学院化工冶金研究所生化工程国家重点实验室
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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1998年01期
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