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编者按：
学生在技能大赛中获得金牌，其中无不凝聚着学校的努力，没有学校的投入和支持，学生就会像失去航向的小舟，茫然不知所措。那么金牌是怎样炼成的呢？本期，我们将和读者一起走近扬州商务高等职业学校、南京金陵中等专业学校、常州刘国钧高等职业技术学校，了解他们是如何加强学生技能训练的，共同探寻他们成功的奥秘。
职业技术教育应当牢固地确立“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，走产教研相结合的改革发展之路的办学指导思想”。为了培养社会需要的技能型应用人才，学校以技能教育为突破口，实施专业课程改革，强化“双师型”师资队伍，重视学生基础训练的动手能力，把握好技能教学的各个环节，建设好技能教学的实训基地，并在校企合作、学生社会实习等方面做足文章，使我校的毕业生个个练就了一身过硬的专业技能功夫，深受社会欢迎。
课程改革 凸现技能
我校把培养的专业方向确定为市场需要的商务类服务型应用人才，在专业教学计划上进行了大胆的改革和创新，特别是在课程改革上进行了有益的尝试。首先是将专业课与文化课的比例关系进行了适度调整，加重了专业课的比重。课程改革的主要精神就是体现在“强化操作，提前动手（必须压缩的理论课尽可能压缩，可以提前开的技能课尽可能提前）”；“突出三用，技能第一（依据‘适用原则’，调整文化基础课；依据‘够用原则’，压缩专业理论课；依据‘管用’原则，强化实践操作课）”；“紧贴市场，需求取舍（市场现实需求技术，重点强化；市场潜在需求技能，兼顾统筹）”这种改革的思路，奠定了我校各专业强化技能教学的基础。
技能教学 师资保障
有了强化实践技能教学的政策方针做引导，树立了职业技能重要的理念，还远远不够。在正式实施过程中，还必须有一系列的条件作为保障。首先是师资队伍的保证。学校从“以人为本，专兼结合；教育诱导，制度强化”的理念出发，围绕“教育观念新、创新意识强、科研水平高、教学功底硬、实践能力强、师德高尚、爱岗敬岗、一专多能、综合素质高”的目标，强化学校专业师资队伍建设。通过引进各专业大学本科生、研究生，实施“培青工程”、“名师工程”，强化“学科带头人”和“中青年骨干教师”队伍建设，努力使我校的专业教师达到“六有”：有强烈的事业心、责任感；有科学的教育理念；有渊博的专业知识及终身学习的自觉性；有良好的沟通能力；有较高的教学水平；有高尚的师德师风，成为能力、学历合格的“双师型”教师。
实训基地 提供条件
实训基地是保证技能教学的基础设施，实训基地是职业院校办学必不可少的先决条件。我校现建有一座实验实训大楼，专门用于各专业学生的技能实训。实训大楼内设有六大基地，五十多个不同的实训室。实训设备不但齐全，而且其先进程度在国内处于领先地位。实训基地功能完备，集老师演示、表演，学生实习、训练，各专业技能展示、交流、考核、比赛和研发等为一体；实训基地还开辟各专业先进设备和用具的陈列室，可为学生进一步丰富专业知识，拓展专业视野，更好地掌握专业技能服务。
基础训练 技能先导
专业技能主要体现在各专业的动手能力，动手能力的基础是各专业的基本功训练。基本功是专业技能中最重要的一环，我们在基本功的训练上采取“先会后懂”的方法，当学生一进校门，还没有真正接触到专业知识的时候，第一学期伊始就强化基本功训练。实训基地设有各专业的练功房，供学生锻炼使用。基本功训练作为一个模块和一门课，有教材、有计划、有大纲、有专职教师，教学有考核指标、有项目、有表式。我校各专业的技能基本功不尽相同，如：烹饪专业从磨刀开始，激励学生苦练刀工和勺工，用锅翻黄沙，经过一段时期的锻炼，大多数学生的刀工都能达到批片如纸、切丝如线、翻锅纯熟；足保专业修脚基本功从削筷子、削肥皂开始，掌握用刀技法；餐厅服务专业托盘技能从托砖头开始训练……使学生练就了一身真功夫，为进入下一步的专业技能教学铺平了道路。
技能教学 注重环节
学校一直十分重视技能教学的质量，多次对技能教学的课题进行研究探讨，选择优秀的教师担任各专业技能的教学任务，成立各专业技能教学研究室和专业技能教学委员会，要求教师规范教学、规范教案、规范作业。特别是注重技能教学的每一个环节，在多年办学经验的基础上，我们总结出了技能教学的“讲、演、练、评”四个环节的四字教学法。
“讲”，即上课老师将实训技能的项目，按要求为学生讲解，阐明原理、方法、流程、要领；“演”，即上课老师将实训技能的项目按要求为学生进行演示；“练”，学生按工艺流程自己动手操作，实习训练；“评”，老师根据学生的操作逐个点评。“讲、演、练、评”的四个环节，不是孤立存在的，而是相互联系、环环相套，演中有讲，边讲边演，练中有评，练评结合。实践证明，这是技能教学中行之有效的方法。
校企合作 优势互补
为了提高技能教学的质量，培养出合格的高技能人才，学校十分重视与企业的合作，采用互动的形式，与社会大、中型企业共建“双基地”，即企业是学生实习、训练、就业的基地，学校是企业的人才培训基地，将产、教、学、研有机结合起来，形成一个良好循环的办学滚动链。学校将课堂搬进了企业的车间、店堂，让学生身临其境，置身真实环境中学习和训练，并且利用企业资源，让企业的大师、名师为学生讲课，让学校的老师到企业兼职、挂职，与企业共建专业委员会，共同开发课题援救，为企业加工产品等等，这样促进了技能教学水平的提高，使学生的接纳感更接近市场，更加实用。
社会实习 提高技能
社会实习是职业学校学生走向工作岗位、提高技能水平重要的举措，我校有校外学生实习基地100多个，保证了学生的社会实习能定企业、定岗位、定工种、定师傅，而不是让学生外放自由。学校有专门的机构负责学生的实习工作，实习期间由老师带队，定期检查、定期考核。学生带着任务实习，带着指标实习，实习结束后，按职业职称标准定级考核，颁发职业证书。毕业前，学生要完成实习报告，企业要为学生写出实习鉴定。通过社会实践的锻炼，学生的专业技能会在原有的基础上有一个质的飞跃，保证了学生能顺利就业。
除此之外，为了提高学生的技能水平，我们还与社会企业合作，采取订单式培养和半工半读的形式培养学生；学生在校期间鼓励学生参加社会各项活动，如各类专业竞赛、专业为民服务、专业展示、表演等，增强学生的专业意识，全方位、多层面、多形式的提高学生的动手能力。
学生在技能大赛中获得金牌，其中无不凝聚着学校的努力，没有学校的投入和支持，学生就会像失去航向的小舟，茫然不知所措。那么金牌是怎样炼成的呢？本期，我们将和读者一起走近扬州商务高等职业学校、南京金陵中等专业学校、常州刘国钧高等职业技术学校，了解他们是如何加强学生技能训练的，共同探寻他们成功的奥秘。
职业技术教育应当牢固地确立“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，走产教研相结合的改革发展之路的办学指导思想”。为了培养社会需要的技能型应用人才，学校以技能教育为突破口，实施专业课程改革，强化“双师型”师资队伍，重视学生基础训练的动手能力，把握好技能教学的各个环节，建设好技能教学的实训基地，并在校企合作、学生社会实习等方面做足文章，使我校的毕业生个个练就了一身过硬的专业技能功夫，深受社会欢迎。
课程改革 凸现技能
我校把培养的专业方向确定为市场需要的商务类服务型应用人才，在专业教学计划上进行了大胆的改革和创新，特别是在课程改革上进行了有益的尝试。首先是将专业课与文化课的比例关系进行了适度调整，加重了专业课的比重。课程改革的主要精神就是体现在“强化操作，提前动手（必须压缩的理论课尽可能压缩，可以提前开的技能课尽可能提前）”；“突出三用，技能第一（依据‘适用原则’，调整文化基础课；依据‘够用原则’，压缩专业理论课；依据‘管用’原则，强化实践操作课）”；“紧贴市场，需求取舍（市场现实需求技术，重点强化；市场潜在需求技能，兼顾统筹）”这种改革的思路，奠定了我校各专业强化技能教学的基础。
技能教学 师资保障
有了强化实践技能教学的政策方针做引导，树立了职业技能重要的理念，还远远不够。在正式实施过程中，还必须有一系列的条件作为保障。首先是师资队伍的保证。学校从“以人为本，专兼结合；教育诱导，制度强化”的理念出发，围绕“教育观念新、创新意识强、科研水平高、教学功底硬、实践能力强、师德高尚、爱岗敬岗、一专多能、综合素质高”的目标，强化学校专业师资队伍建设。通过引进各专业大学本科生、研究生，实施“培青工程”、“名师工程”，强化“学科带头人”和“中青年骨干教师”队伍建设，努力使我校的专业教师达到“六有”：有强烈的事业心、责任感；有科学的教育理念；有渊博的专业知识及终身学习的自觉性；有良好的沟通能力；有较高的教学水平；有高尚的师德师风，成为能力、学历合格的“双师型”教师。
实训基地 提供条件
实训基地是保证技能教学的基础设施，实训基地是职业院校办学必不可少的先决条件。我校现建有一座实验实训大楼，专门用于各专业学生的技能实训。实训大楼内设有六大基地，五十多个不同的实训室。实训设备不但齐全，而且其先进程度在国内处于领先地位。实训基地功能完备，集老师演示、表演，学生实习、训练，各专业技能展示、交流、考核、比赛和研发等为一体；实训基地还开辟各专业先进设备和用具的陈列室，可为学生进一步丰富专业知识，拓展专业视野，更好地掌握专业技能服务。
基础训练 技能先导
专业技能主要体现在各专业的动手能力，动手能力的基础是各专业的基本功训练。基本功是专业技能中最重要的一环，我们在基本功的训练上采取“先会后懂”的方法，当学生一进校门，还没有真正接触到专业知识的时候，第一学期伊始就强化基本功训练。实训基地设有各专业的练功房，供学生锻炼使用。基本功训练作为一个模块和一门课，有教材、有计划、有大纲、有专职教师，教学有考核指标、有项目、有表式。我校各专业的技能基本功不尽相同，如：烹饪专业从磨刀开始，激励学生苦练刀工和勺工，用锅翻黄沙，经过一段时期的锻炼，大多数学生的刀工都能达到批片如纸、切丝如线、翻锅纯熟；足保专业修脚基本功从削筷子、削肥皂开始，掌握用刀技法；餐厅服务专业托盘技能从托砖头开始训练……使学生练就了一身真功夫，为进入下一步的专业技能教学铺平了道路。
技能教学 注重环节
学校一直十分重视技能教学的质量，多次对技能教学的课题进行研究探讨，选择优秀的教师担任各专业技能的教学任务，成立各专业技能教学研究室和专业技能教学委员会，要求教师规范教学、规范教案、规范作业。特别是注重技能教学的每一个环节，在多年办学经验的基础上，我们总结出了技能教学的“讲、演、练、评”四个环节的四字教学法。
“讲”，即上课老师将实训技能的项目，按要求为学生讲解，阐明原理、方法、流程、要领；“演”，即上课老师将实训技能的项目按要求为学生进行演示；“练”，学生按工艺流程自己动手操作，实习训练；“评”，老师根据学生的操作逐个点评。“讲、演、练、评”的四个环节，不是孤立存在的，而是相互联系、环环相套，演中有讲，边讲边演，练中有评，练评结合。实践证明，这是技能教学中行之有效的方法。
校企合作 优势互补
为了提高技能教学的质量，培养出合格的高技能人才，学校十分重视与企业的合作，采用互动的形式，与社会大、中型企业共建“双基地”，即企业是学生实习、训练、就业的基地，学校是企业的人才培训基地，将产、教、学、研有机结合起来，形成一个良好循环的办学滚动链。学校将课堂搬进了企业的车间、店堂，让学生身临其境，置身真实环境中学习和训练，并且利用企业资源，让企业的大师、名师为学生讲课，让学校的老师到企业兼职、挂职，与企业共建专业委员会，共同开发课题援救，为企业加工产品等等，这样促进了技能教学水平的提高，使学生的接纳感更接近市场，更加实用。
社会实习 提高技能
社会实习是职业学校学生走向工作岗位、提高技能水平重要的举措，我校有校外学生实习基地100多个，保证了学生的社会实习能定企业、定岗位、定工种、定师傅，而不是让学生外放自由。学校有专门的机构负责学生的实习工作，实习期间由老师带队，定期检查、定期考核。学生带着任务实习，带着指标实习，实习结束后，按职业职称标准定级考核，颁发职业证书。毕业前，学生要完成实习报告，企业要为学生写出实习鉴定。通过社会实践的锻炼，学生的专业技能会在原有的基础上有一个质的飞跃，保证了学生能顺利就业。
除此之外，为了提高学生的技能水平，我们还与社会企业合作，采取订单式培养和半工半读的形式培养学生；学生在校期间鼓励学生参加社会各项活动，如各类专业竞赛、专业为民服务、专业展示、表演等，增强学生的专业意识，全方位、多层面、多形式的提高学生的动手能力。