N+离子束注入米曲霉诱变效应的研究

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：harry810

【摘要】

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为了改善酱油的品质,提高酱油酿造用菌米曲霉的生产性能,选用N+离子注入的方法对其进行诱变育种.N+离子注入时选择能量为20 keV,剂量在5×1014～5×1015ions/cm2之间.根据其存

【作者】

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曹小红杜冰冰鲁梅芳

【机构】

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天津科技大学食品科学与生物工程学院

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

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离子注入米曲霉诱变育种

【基金项目】

：

天津市科技攻关项目;

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为了改善酱油的品质,提高酱油酿造用菌米曲霉的生产性能,选用N+离子注入的方法对其进行诱变育种.N+离子注入时选择能量为20 keV,剂量在5×1014～5×1015ions/cm2之间.根据其存活率曲线以及突变率选择最佳的注入剂量.通过筛选得到蛋白酶活力有所提高的突变菌种TK-7,其三角瓶曲的蛋白酶活提高36%,诱变试验效果显著.

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