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许多人喜欢早餐喝豆浆，再吃一个鸡蛋。这样的组合看上去营养丰富。但是，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
豆浆不要与鸡蛋同时食用
【摘 要】
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许多人喜欢早餐喝豆浆，再吃一个鸡蛋。这样的组合看上去营养丰富。但是，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2008年11期
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