【摘 要】
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目的了解五家渠市餐饮单位餐饮具消毒情况,为卫生监督工作提供管理依据。方法随即抽取五家渠市餐饮单位餐饮具6-10份检测。餐饮具消毒效果采用大肠菌群快速检测纸片法进行检
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目的了解五家渠市餐饮单位餐饮具消毒情况,为卫生监督工作提供管理依据。方法随即抽取五家渠市餐饮单位餐饮具6-10份检测。餐饮具消毒效果采用大肠菌群快速检测纸片法进行检验。结果 3年监测餐饮具2638份,总合格率为47.19%。餐饮具消毒合格率大饭店56.98%、中型饭店38.27%、小饭店46.75%有显著差异。盘子、碗、杯子的消毒合格率分别42.92%、46.99%、64.89%有显著性差异。结论五家渠市卫生消毒餐饮具存在一定的安全隐患,应加强对餐饮具的消毒监督管理和检测,改善餐饮具卫生状况。
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