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以小杂鱼或低值鱼为原料,采用常温溶剂萃取法进行脱脂,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响.结果表明,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂,以流速4～8 mL/min连续萃取4～6 h,脱脂鱼肉的脂肪平均含量w为0.19%,脱脂率高达96.26%.该方法的溶剂损耗量为加热溶剂萃取法的1/3倍.