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【摘 要】
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在上海的贸市上除常见的水芹菜、鸡毛菜、唐蒿、草头等平素蔬菜外，荠菜可谓是素菜之首，由于它适宜各种烹调方法，并具有四季皆有、营养丰富、味感适口等特点，而倍受老上海人的青睐
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2004年12期
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