【摘 要】
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调味品是泛指运用各种调味手段,调和食品滋味的食品原料.开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”中3个是调味品,可见调味品在人们日常生活中的重要性.近几年来,我国调味品行业发展迅
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调味品是泛指运用各种调味手段,调和食品滋味的食品原料.开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”中3个是调味品,可见调味品在人们日常生活中的重要性.近几年来,我国调味品行业发展迅猛,一直保持着20％以上的市场增长率,目前调味品行业总产量已超过1500万吨,成为食品行业中新的经济增长点.据国家统计局数据显示,2008年1-11月,我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259 93亿元,同比增长31.07％;全国味精制造行业产品销售收入实现289 5亿元,同比增长27.04％;全国其他调味品发酵制品制造企业销售收入实现近425 79亿元,同比增长26.38％.2009年1～11月份,调味品行业的平均增速也在18％～20％.2009年调味品和发酵制品企业实现总产值1274亿元,同比增长28.9％,这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的经验模式,调味品产业化、规模化和品牌化的时代即将到来.
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