酶解花生壳制备低聚木糖的研究

• 作 者: 许晓燕 陈复生 郭东权 姜崇斌
• 机 构: 河南工业大学
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2007年09期
• 关键词: 花生壳 木聚糖酶 酶水解 低聚木糖

以花生壳为原料,在固液比1∶20,H₂SO₄浓度为1.0%,120℃条件下处理30min,木聚糖提取率为40.1%。利用木聚糖酶降解木聚糖制备低聚木糖,确立了酶解工艺条件:50℃,pH4.8,加酶量2%（相对固体花生壳原料）.搅拌速度80r/min,反应时间24h。在上述反应条件下,低聚木糖得率为81.2%。