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9 其它抗氧化食品rn具有抗氧化性能食品很多,除上述多酚类、类黄酮类、花色素和花色苷类及香辛料类之外,尚有许多已证明具有抗氧化活性食品,分布于各类食品之中,有的已具有较充分数据,有的则尚在探索之中.
氧化·疾病·抗氧化(四十一)
【摘 要】
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9 其它抗氧化食品rn具有抗氧化性能食品很多,除上述多酚类、类黄酮类、花色素和花色苷类及香辛料类之外,尚有许多已证明具有抗氧化活性食品,分布于各类食品之中,有的已具有较
【机 构】
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上海市食品工业研究所,上海,200051
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年1期
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